鶏肉の赤ワイン煮
材料(４人分)
| 鶏もも肉（骨つき） | 800g～1kg |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 少々 |
| バター | 大さじ2 |
| サラダ油 | 適宜 |
| 長ねぎ(みじん切り) | 10㎝分 |
| にんにく(みじん切り) | 1片分 |
| カゴメトマトピューレー(100g) | 100g |
| 赤ワイン | 2カップ |
| ブイヨン | 1・1/2カップ |
| ブーケガルニ | 1束 |
| ベーコン | 150g |
| 小玉ねぎ | 15個 |
| バター | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| マッシュルーム | 200g |
| バター | 大さじ1 |
| パセリ(みじん切り) | 少々 |
※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
（例：材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価）
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。
作り方
| 1 | 鶏肉はぶつ切りにして塩・こしょうし、小麦粉をまぶす。バターと油を熱し焦げ目がつくまで炒め、取り出しておく。 |
|---|---|
| 2 | ねぎとにんにくを炒め、トマトピューレー、赤ワイン、ブイヨン、(1)を加え、ブーケガルニを入れて途中でアクをすくいながら中火で煮込む。 |
| 3 | ベーコンは2cm長さの拍子切りにし、ゆがいて水にとる。小玉ねぎはひたひたの水を入れ、バター、砂糖、塩を入れて煮る。マッシュルームは2～4つに切り、バターでさっと炒める。 |
| 4 | (2)の鶏肉を取り出し、マッシュルーム、ベーコン、小玉ねぎを加えて10～20分煮込み、鶏肉を戻し入れて味を調える。 |
エネルギー
634kcal
タンパク質
29g
脂質
44.8g
炭水化物
14.6g
食塩相当量
2.3g
レシピに使われている商品
