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野菜たっぷりミネストローネ

野菜たっぷりミネストローネ

野菜たっぷりミネストローネ

材料  分量(4人分)

玉ねぎ 中1個(188g)
キャベツ 4枚(200g)
にんじん 中1/2本(97g)
かぼちゃ 正味100g
ベーコン 2枚(40g)
塩・こしょう 適宜
押し麦 小1袋(45g)
カゴメカットトマト for Cooking(390g) 1パック
3・1/2カップ
小さじ1・1/2
こしょう 少々
オリーブ油 小さじ4

野菜たっぷりミネストローネの作り方

玉ねぎ、キャベツ、人参、かぼちゃ、ベーコンは、1p角に切る。

鍋にベーコンと野菜(かぼちゃ以外)を入れ蓋をし中弱火で約5分、
焦がさないように時々混ぜながら加熱する。

水を加え煮立ったら、かぼちゃ、麦を加え、約15分煮込む。

「カットトマト」を加え煮立ったら、塩、こしょうで味を整える。

器に盛り、1人分にオリーブ油を小さじ1ずつ回しかける。

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