ホームへ戻る> もっと知りたい トマトと野菜
トマトという呼び名は「膨らむ果実」を意味する「トマトゥル」からきています。はるか昔、メキシコ湾をのぞむベラクルス地方のアステカ人がこう呼んだのが始まりです。トマトゥルとは元来「ホオズキ」を指し、メキシコではホオズキを煮込んで料理に使っていたところから、形がよく似たトマトも同じ名前で呼ばれたようです。
トマトの赤い色素「リコピン」には、様々な生活習慣病の原因となる活性酸素を消去するはたらき＝「抗酸化作用」があります。
世界各地でリコピンに関する研究が行われているほか、カゴメ総合研究所も大学・研究機関と共同研究を行い、その効能を確認しています。
この20年の間にぐーんと需要が伸びたブロッコリー。ブロッコリーは、栄養バランスに優れた野菜の優等生。ゆでたブロッコリーを60g食べると、これだけで成人が1日に必要なビタミンA、ビタミンE、食物繊維のそれぞれ約1/10量、ビタミンCは約1/3量を摂取することができるんです。
ごぼうの食物繊維含有量は100g中5.7g。このうち水溶性食物繊維2.3gと不溶性食物繊維3.4gと、両方含んでいるのが特徴です。食物繊維が多くかたいので、しっかり噛んで食べる必要があります。よく噛むことで食べすぎを防ぎますので、肥満防止やダイエットにも取り入れたい野菜です。
「凛々子（りりこ）」は、カゴメが70年以上かけて開発した、ジュース専用のトマトの名前。実が熟すと、まん中まで真っ赤になる。ほんのりすっぱくて、さっぱりとした甘さは、「大地の恵み」そのままの味だよ。
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調理時間:15分
455kcal
塩分:3.3g
調理時間:約10分
塩分:1.2ｇ
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