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！ ほぼ一年中出回っていますが、やはり旬は晩秋から初冬。大根の辛みには、消化を良くする作用や血栓ができるのを防いだり、ガン予防のはたらきが報告されています。
また葉はカロチンを多く含む緑黄色野菜。カルシウムや鉄をはじめとするミネラルや、葉酸、ビタミンEなどが豊富です。
■だいこんの辛みはイソチオシアネート
■辛みは部位でちがう
■消化をたすける酵素
■だいこんおろしは有効な食べ方
■葉は緑黄色野菜
■秋から冬が、だいこんの旬
■よいだいこんを見分けるポイント
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