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鉄、カルシウム、葉酸が豊富。女性にイチオシの冬の青菜 鍋ものに欠かせないしゅんぎくは、代表的な冬の緑黄色野菜。ハウス栽培によって一年中出回っていますが、10月から2月がおいしい時期です。 鉄やカルシウムなどのミネラルや骨の形成を促進するビタミンKが豊富。また妊娠初期に必要な葉酸も含んでいて、女性には特におすすめの野菜です。
■しゅんぎくのパワーにあらたな発見
■貧血予防にも効果が
■女性におすすめのワケ
■鍋ものと言えば・・・
■みずみずしく、緑色の濃いものを
■茎は短く、あまり太くないものを
■みずみずしさを保つには
■おひたしなどに使うなら、まずゆでて
■目で知る！ しゅんぎくのベーシックデータ
■食感も味も異なる茎と葉
■しゅんぎくの調理のステップ
■しゅんぎくが主役の簡単料理
■わくわくプランター栽培
■アジア人好みの冬野菜
■葉の形は3種類
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