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ビタミン＆鉄が豊富で、緑黄色野菜の代表格。鉄の含有量も野菜のなかではトップクラス。店頭には一年中並んでいますが、旬は冬。甘みも増して、カロテンやビタミンもより豊富になります。原産地は西アジアで、今では世界中で栽培されています。
■栄養満点、効果抜群！
■アクが心配？
■「青菜の王様」旬は冬
■鮮度チェックは根元で
■畑と同じ状態で保存を
■洗いかた
■ゆでかた
■おすすめ「醤油洗い」
■常夜鍋
■ポパイサラダ
■グリーンチキンカレー
■わくわくプランター栽培
■中国から伝えられた鳳輦草
■名前はネパールの地名から
■プロの技を見てみよう
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