野菜たっぷりハヤシライスレシピ！焼きケチャップが美味

焼きケチャップの野菜たっぷりハヤシライス

濃厚でコクのある味わいになる焼きケチャップを使った、常備野菜やお好みの野菜でパパっと作れるハヤシライスです。

材料（2人分）

• にんじん：100g
• タマネギ：100g
• さやいんげん：50g
• しめじ：50g
  野菜はお好みのものでOK

• 牛こま切れ肉：150g

• バター：30g
• トマトケチャップ：大さじ6
• ウスターソース：大さじ3
• 水：400ml
• 薄力粉：小さじ4
• コンソメスープの素（顆粒）：少々
• 塩：適量
• こしょう：適量
• ご飯：2皿分

作り方

1. にんじんとタマネギは長めの乱切りに、さやいんげんは4cmの長さに、しめじは小房に分ける（大きさは上の画像を参照）。
2. 耐熱皿に濡らしたキッチンペーパーを敷いて1をのせ、さらに濡らしたキッチンペーパーをかぶせる。ふんわりとラップをして電子レンジ600wで3分ほど加熱する。
   
3. フライパンにバターの半量を溶かし、牛肉と2を中火で炒める。
4. 肉の色が変わったら具材をフライパンの端に寄せ、空いたスペースでフライパンに残ったバターとトマトケチャップを1分炒める。
5. トマトケチャップがジュウジュウと音を立てて、量が2/3くらいになってきたら、ウスターソースと水を加え、5分煮込む。
6. 残りのバターを小さめの耐熱ボウルに入れて電子レンジ600wで20秒加熱し、溶けたら薄力粉を加えてよく混ぜる（とろみ付けに使います）。
7. 5に6を加えてダマがなくなるまで混ぜ、コンソメと塩、こしょうで味を調える。
8. ご飯を器に盛り、7をかける。

最後に

焼きケチャップが決め手の、野菜たっぷりハヤシライスを作ってみてください。

ぬまたあづみ/Azumi Numata

株式会社こさえる代表／フードコーディネーター

大学卒業後、栗原はるみ「ゆとりの空間」入社。その後、フードコーディネータースクール、料理研究家のアシスタントなどを経て2007年に独立。
現在は料理雑誌・書籍・web・テレビ等でレシピ提案をするほか、広告のフードコーディネート・スタイリング、映画やドラマの監修・撮影、飲食店のフードコンサルティングなどを行う。身近な材料と普段使いの調味料にプラスするアイデアで、簡単かつおいしい料理を作ることがモットー。素材の持ち味を最大限に活かす料理を日々研究中。
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