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ニンニク
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[水菜や小松菜などの時短レシピ]冬野菜をおいしく食べる3選
冬が旬の水菜や小松菜。忙しいときや、あともう一品欲しいときにサッと作れる、メインやご飯のお供などの簡単時短おかずレシピを紹介します。
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[ニンニクの芽の簡単レシピ]コクのある本格派の味がたまらない
ニンニクの芽は、炒め物や煮物に使われ、洋風や中華風、おつまみにも活躍する食材。食感を活かした、簡単レシピをご紹介します。
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[ピザトースト簡単レシピ]プロ直伝!野菜の具たっぷり喫茶店風
メニュー開発やイベントプロデュースなど幅広く活躍する料理家の山田英季さんに、野菜がたっぷり摂れるピザトーストのレシピを教えていただきました。
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ニンニク保存!皮付きor皮なしで使い分け、長持ち冷蔵&冷凍法
独特な風味と香りがおいしいニンニク。丸ごと焼いて食べる料理法もありますが、一番多いのはスパイスや薬味として使用するパターンですよね。1回に使う量が1~2片だと、 ...
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[サラダレシピ]さっぱりおいしい!野菜を使ったパフェの作り方
豆やグリンピース、アスパラガスなどを使った野菜のサラダパフェ。料理教室の主宰や料理本の執筆などで活躍する庄司いずみさんに、簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる ...
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[ニンニク]下ごしらえや切り方、保存、栄養、選び方などまとめ
ニンニクの香りのもとである「アリシン」。刻む、すりおろす、つぶすなど、調理の過程で細胞を壊すことにより発生します。加熱に弱い物質ですが、油と一緒に調理すると分解 ...
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[野菜の漬け物の種類]いくつ知ってた?全国のご当地漬け物
ご飯のお供やお酒の肴として定番の漬け物。その土地ならではの食材を用い、味付けにもさまざまな特徴がありますが、その中から「野菜がメイン材料」のご当地漬け物を、エリ ...
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ネギやニンニク、ニラの匂い成分と、食べられるようになった理由
食べ物の香りや匂いは、どんな食べ物なのか確認するための大切な要素のひとつ。例えば目の前にある食べ物が食べられるかどうか判断する方法として、まず匂いを嗅いでみる、 ...
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簡単ランチレシピ!じゃがいもとホタテ水煮缶リゾットが15分で
じゃがいもとホタテ水煮缶を使った、簡単ランチレシピを料理研究家の高橋千帆さんに教えていただきました。コクのある味わいでお腹も満足!
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野菜とかつおのカルパッチョレシピ!絶品なのに5分で作れる
かつおといえばたたきで食べるのが定番ですが、少しアレンジを加えるだけで、おいしいカルパッチョになります。料理研究家の高城順子先生に、野菜と一緒に食べるかつおのカ ...
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