夏でもサラリと爽やかな風が走る丘陵地帯。瀬棚郡・今金町は日本一おいしいと言われる「今金男しやく」の産地です。昼夜の寒暖差が大きい内陸性の気候。昼夜の温度差が芋を甘〜く甘〜く育てます。農家の方おすすめの食べ方を伺ったところ「まずは塩ゆでで芋そのものの味を楽しんで！次にイカの塩辛といっしょに食べると芋の甘さが際立つよ」と教えてくださいました。ぜひお試しください！

北海道の特産品のひとつ玉ねぎ。オホーツク海側の北見地方は甘くおいしい玉ねぎの一大産地です。目を刺激する刺激成分を含む玉ねぎですが、実は糖度も高い野菜。辛味成分は、熱を加えることで辛味がなくなり本来の甘さが引き立ってきます。そうしたことから旨味だしとしても重宝され、玉ねぎは「畑の昆布」とも呼ばれているそうです。