洋食とデザートのお店 ミエル

住所 石川県河北郡津幡町北中条2-15

電話番号 076-289-7255

営業時間 11：00-21：00

定休日 火曜日、第2水曜日

北陸大会という事でかほく育ちの豚肉の豚輝（トンキー）を使ったオムライスです。
かほく郡市のお米をエサに育てており。お肉の色は淡いピンクで味は淡白で、お米が入る事で女性からも好まれる豚肉です。噛みやすいとも言われています。
メニュー名で輝という字がはいる事で北陸新幹線や相撲の石川県出身の輝の活躍、あと自分の名前が入っている事で縁起を担ぎました。

株式会社大江戸

住所 福井県越前市葛岡町6-15

電話番号 0778-23-7765

営業時間 10：30-14：00/16：30-21：00

定休日 毎週月曜日

店舗URL http://www.o-edo.jp/

オリジナルのボルガソース（デミソース）と福井ソースのWソース。
とろとろ玉子をのせたボリューム満点食べごたえのある物

ブラッセリエ

住所 富山県富山市婦中町萩島433-1

電話番号 076-466-5666

営業時間 11：00-22：00

定休日 無

店舗URL http://brasserie-t.jp/

昆布で締めたエビをおぼろ昆布と共にフリット、たけの子菜の花など野菜を昆布でマリネしたものをトッピングとし、ふわとろのオムレツの中からめんたいこクリームがあふれます。
オムライスのご飯を炊くときにカゴメトマトケチャップと昆布出汁を合わせたスープで炊きます。

Kaga Noto Zawatalian La Foresta

住所 石川県金沢市西泉 1-66-12

電話番号 076-244-6610

営業時間 11：00-16：00/18：00-23：00

定休日 水曜日

店舗URL http://foresta-m.com/

ケチャップライスの酸味を生かしながらカルボナーラ感を全面に出す為のそれぞれのバランスがポイント。イタリアンならではのライスは炊き込みリゾットにし、お米のアルデンテ感を強調しました。バラ肉の香ばしさ、旨み、オムレツとチーズのトロトロ感、
アルデンテのお米とレンコンのシャキシャキ感などいくつもの食・触感が食べごたえあり、楽しめていただければと思います。

コミュニティカフェ オムライスの郷

住所 石川県羽咋郡宝達志水町子浦18-1さくらドーム21内

電話番号 0767-29-2255

営業時間 11：00-14：00/11：00-15：00（土）

定休日 日、月、祝日

・宝達志水町はオムライスを生んだ料理人「北橋茂男シェフ」の生まれ故郷として、オムライスによる地域活性化に取り組んでいる。
このオムライスのレシピは、北橋氏が創業した老舗洋食店北極星（大阪）でオムライス調理の指導を受けた地元主婦たちが北橋茂登志総料理長とともに地産地消にこだわってレシピ開発した特別なオムライス。
・中のチキンライスは、鶏肉を炒めるときに卵を加えることによって、鶏肉の旨みを閉じ込め、塩・コショウ、北極星直伝の調味料、そしてカゴメトマトケチャップによるシンプルな味付け。トマトケチャップを入れてからは、トマトケチャップのえぐみがでないよう手早く混ぜ合わせるなどの工夫も。
・能登鶏の卵を内側はふわとろ半熟で、外側の表面をきめ細かい薄焼き卵にし、くるりとした半楕円形に仕上げる。
・ソースは、北極星のオリジナルのトマトソースをベースに、野菜とバターで旨みとコクを出し、宝達葛でとろみと光沢をつけたここだけの味に仕上がっている。
・ソースの上に振り掛けた金箔は、かつて加賀藩前田家の直轄金山であった町のシンボル「宝達山」をイメージ。石川県らしい高級感や奥ゆかしさを感じてほしい。