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「非加熱濃縮製法」とは何ですか?

回答

トマト果汁に圧力をかけ、トマト果汁の水分だけが透過する逆浸透膜を利用して、水分だけを取り除き濃縮するカゴメ独自の方法です。
濃縮する時に熱を加える必要がないため、トマトの風味や栄養、鮮やかな色をほとんど損なわずに濃縮加工することができます。(※殺菌のために加熱処理はしております。)

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