スポンジをトマトジュースと赤いオレンジジュース風味にした新しい味のティラミスです。ココアの代わりに、トマトパウダーを振りかけ、赤と白のコントラストを鮮やかにしています。トマトでさっぱりとした味わいに仕上げました。

1. ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、白くなるまでしっかり泡立てる。マスカルポーネを加えよく混ぜる。
2. 別のボウルに生クリームをしっかりと立て、(1)と混ぜ合わせる。
3. スポンジケーキを薄くスライスし、型で抜く。
4. バットにトマトジュース、レッドオレンジジュースを合わせ、(4)のスポンジをサッと浸す。（浸し過ぎるとスポンジが崩れるので注意。液体を全部使い切らなくてもよい）
5. 容器に(4)を敷き、(2)のクリームを重ねる。もう一度繰り返し、最後にトマトパウダーをふり、ミントの葉を飾る。