豆を使ったメキシコの家庭料理。ひき肉と豆、トマトを一緒に煮込み、スパイシーな味付けに仕上げています。豆がたくさん入っているので、タンパク質、鉄、食物繊維を含み、栄養満点です。

1. たまねぎ、にんにくは、みじん切りにする。
2. ４種豆のミックスは、塩茹でしておく。
3. 鍋にオリーブ油を入れ、(1)のたまねぎ、にんにくをじっくり炒める。
4. 合びき肉を加え、さらに炒め、トマトソース濃縮タイプ、チキンコンソメ、チリパウダーを加え、煮込む。
5. (4)に(2)の４種豆のミックスを加え、さらに煮込み、塩、こしょうで味を調える。
6. 器に盛り付け、パセリ（みじん切り）をふり、トルティージャチップスを添える。