瓶詰や缶詰とは異なる爽やかな味わいのメニューです。生鮮品から生たまねぎを煮込むと30分以上かかる料理ですが、この商品を使えば短時間で仕上がります。煮込みすぎると崩れるので、酢を半量まで煮詰めてから加えるのがポイントです。パルテノペ総料理長渡辺陽一氏開発メニュー

1. 小鍋にオリーブ油、グラニュー糖を入れ、カラメル状になったらワインビネガーを入れる。
2. ローリエ、クローブ、塩を加えたら半分程度まで煮詰める。
3. 小タマネギのグリルを冷凍のまま入れ、水分がなくなるまで煮詰める（５~６分）、塩味を調える。※バルサミコ酢を使用したり、水分をもっと多くして仕上げる方法もある。