枝豆の春雨ベジスープ(とんこつ)
枝豆を冷凍状態のまま破砕した滑らかなピューレを、豚骨味のスープと合わせました。野菜の旨みを感じられるスープに、野菜と春雨を加え食べ応えのあるメニューに仕上げました。1食の野菜摂取量は約120gになります。
材料（10人分）
- 【A】
- カゴメ冷凍枝豆ピューレー400g
- ラーメンスープの素（豚骨）300g
- 粉ゼラチン25g
- 水2400g
- 【B】
- 春雨200g
- サラダ油30g
- 【C】
- キャベツ350g
- もやし300g
- にんじん50g
- 枝豆(冷凍)100g
- ※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは提示している単位での1単位あたりの値になります。
（例：材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価） - ※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
- ※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。
作り方
- 【Ａの食材：スープ調理】
- 鍋にＡの食材を入れ、ゼラチンが溶けるまで加熱攪拌する。
- 粗熱を取り、冷却する。
- 【Ｂの食材：春雨調理】
- 沸騰したお湯で春雨を茹で戻す。
- 茹で上がったら水気を切り、サラダ油で和える。
- 【Ｃの食材：トッピング野菜調理】
- キャベツ(ザク切り)、もやし、にんじん(短冊切り)、枝豆(皮むき)を穴あきホテルパンに並べ、スチコンで加熱する。(スチームモード100℃×5分)
- 【組み立て】
- 容器にＡのスープを入れ、その上にＢの春雨、Ｃの野菜をのせ、枝豆をトッピングする。
- ※1人分重量
- Ａスープ：300ｇ
- Ｂ春雨：80ｇ
- Ｃ野菜：60ｇ
このレシピに使われている商品
栄養素
- エネルギー228kcal
- タンパク質12.8g
- 脂質9.6g
- 炭水化物24.4g
- 食塩相当量3.3g