トスカーナ地方のサラダ”パンツァネッラ”をイメージしたサラダです。トマトスープには、爽やかな酸味とにんにくの風味が効いていますので、彩りの良いドレッシングにもアレンジできます。

1. 赤たまねぎは、スライスして水にさらしておく。セロリは薄切りにし、トマトは一口大に切り、きゅうりは厚めの小口切りにする。グリーンカールは洗ってちぎっておく。
2. バケットを一口大に切り、オーブンでカリカリに焼くか、オリーブ油で炒める。
3. ボウルにトマトスープ、白ワインビネガー、オリーブ油を入れてよく混ぜ合わせる。
4. 皿に(1)、(2)を盛り付け、(3)をかける。