じゃがいもの豆乳クリームスープは、ヴィーガン対応の料理を作る時、クリームソースとして最適です。濃厚な味わいで、野菜ともよく合います。ナッツの食感がアクセントになります。

1. 彩り野菜ミックスは、オーブン解凍しておく。アボカドは一口大に切り、ヘーゼルナッツは細かく刻んでおく。
2. フライパンにじゃがいもの豆乳クリームスープ、水を入れ火にかけ、滑らかになるまで混ぜる。
3. スパゲッティを茹で上げ、(2)に加え和える。
4. (3)を皿に盛り付け、(1)をトッピングする。セルフィーユを飾る。