グリーンピースの緑色が鮮やかな春らしいリゾットです。
米に大麦を混ぜることでプチプチとした楽しい食感になります。アスパラガスやスナップエンドウを加えると「春野菜のリゾット」になります。今回はオリーブ油の風味で仕上げましたが、生クリームやバターを使って仕上げるとより濃厚な味に仕上がります。

• ●材料に動物性原料（肉、魚介類、卵、乳製品）やはちみつが無い旨を確認しています。
• ●当社商品以外の材料の期限原料や製造工程における動物性材料の使用有無は確認していませんが、砂糖を使う場合は精製度合の少ないものを使うなど配慮しています。
• ●ご提供いただくメニューでのヴィーガン・ベジタリアン訴求は、お客様の判断のもとでご実施をお願いします。

1. たまねぎはみじん切りにし、ベーコンは5mm角に切る。
   オルツォは塩ゆでにし、ブイヨンを沸かしておく。
2. 鍋にオリーブ油、①のたまねぎとベーコンを入れ、弱火でじっくりと炒める。
3. たまねぎが透明になったら米を加え、油分を米にまとわせるようにサッと炒め、白ワインをふり入れる。
4. ③に①のブイヨンを少しずつ加えながら米に火を通す。（15分程度）
5. 仕上げの3分前にグリーンピースピューレー、グリーンピース、①のオルツォを加える。
6. 塩、こしょうで味を調え、火を止めてＥＸＶオリーブ油、パルメザンチーズを加えよく混ぜ合わせ皿に盛り付ける。