トマトソースを使うことで、ソースを煮込む時間が短縮でき、さらに調味料もシンプルなため、調理者による味ブレのおきにくいレシピになりました。サバとトマトの相性も良く、ネタ切れになりがちな魚料理のレパートリーとしてさまざまな業態に使いやすいメニューです。ベジタブルソリューション2021レシピコンテストカゴメ賞受賞メニュー（応募者業態：保育園）

1. さばは塩、こしょうをし、水気をふいておく。
2. (1)に片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンで揚げ焼きにする。
3. 別のフライパンにダイストマトソースを入れてひと煮立ちさせ、火を止める。
4. (2)のさばを(3)に入れ、ひと煮立ちさせる。
5. 器に盛りつけ、パセリを散らして出来上がり。