メキシコ風アメリカ料理（テスク・メスク料理）。スペイン語の「チリ（唐辛子）」と「カルネ（牛肉）」が語源です。豆をたっぷりと食べられる一品です。トマトのうま味とハヤシフレークのコクでお豆がおいしく食べられます。パンにもご飯にも相性はよく、主菜・副菜どちらにも活用できる便利な一品です。冷凍4種豆のミックスは煮込んでも割れが少なく見た目も良く仕上がります。

1. 鍋にサラダ油を熱し、ひき肉をよく炒める。玉ねぎ、パプリカを加えてさらに炒める。
2. 冷凍4種豆ミックス、ダイストマトソース、水、クミン、オレガノを加えて10分ほど煮込む。
3. いったん火を止めてハヤシフレークを溶かす。溶けたら再び火にかけ、とろみがつくまで弱火で煮込み、塩、コショーで味を調える。

ワンポイントアドバイス

＊エスビー食品（株）共同開発メニュー：コラボ企業商品は2022年4月の情報です。