枝豆のピューレーをつかった優しい味のミルクプリンにずんだあん、白玉などをのせてパフェに仕立てました。涼やかな色合いで夏のデザートにもぴったりです。枝豆ピューレーは解凍のみで加熱せずに使えるので冷たいメニューにも手間なくご使用いただけます。

1. ＜ミルクプリン＞鍋に牛乳、解凍した枝豆ピューレー、砂糖を加えて火にかけ沸騰直前まで温める。分量の水でふやかしておいたゼラチンを加えてしっかりと溶かし、粗熱をとって器に流し入れる。冷やし固める。
2. ＜ずんだあん＞解凍した枝豆ピューレーに砂糖、塩を加えてよく混ぜる。
3. ＜組み立て＞固まった①に、茹でた白玉、(2)、ホイップクリームを盛り付け、お好みの焼き菓子で飾る。