ケチャップライスを炒めるためのソースがポイント！
オニオンソテーでうま味を強化し、トマトケチャップ特級を使って王道ながら奥深い味わいに仕上げています。シンプルだからこそのおいしさを感じてほしいので、具材もロースハムのみ。洋食店のオムライスをお楽しみください。

1. 【下準備】
2. ハムは粗みじん切りにする。卵は溶いておく。
3. レッドソースを準備する。ケチャップとオニオンソテーをあわせ一煮立ちさせる。塩、こしょうで味を調える。
4. 【ケチャップライス】
5. フライパンにバターを熱し、ご飯を手早く炒める。
6. ハム、(2)のレッドソースを加えてさらに手早く、空気を含ませるように炒め合わせる。
7. 【デミグラスソース】
8. デミグラスソースとケチャップ、ソース、水をあわせ一煮立ちさせる。
9. 【仕上げ】
10. 別のフライパンにバターを熱し、卵を流し入れ極薄の半熟状に焼く。
11. (4)のご飯を卵の真ん中に乗せ、卵で包み込む。形をととのえ、皿に盛る。
12. オムライスに(5)のデミグラスソースをかける。