魚介とオレンジスイートポテトのマリネ風サラダ仕立て

イタリア産のオレンジ色のさつまいもを魚介と合わせて、レモン汁をきかせたドレッシングでサラダ仕立てにしました。彩りの良さもポイントです。

※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは提示している単位での1単位あたりの値になります。
（例：材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価）
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。

オレンジポテトは塩をふって180℃のオーブンでカリッとするくらい10～15分程度しっかりと加熱調理し、冷ましておく。
玉ねぎは繊維に逆らうようにスライスし、水にさらして辛みを抜き、水気を切っておく。セロリはスライスする。オリーブ油とレモン汁、塩を合わせたドレッシングにこれらを漬け込む。
鍋に湯を沸かし、塩・レモン汁を加えて魚介を茹で、冷ましておく。
あさりは少量の白ワインを加えた鍋に入れ蓋をして加熱し、開いたら冷ましておく。
ボールに①と②の食材を入れ、パセリ・オリーブ油・ウスターソース・ガーリックオイル・オレガノで味付けをして、よく混ぜ合わせる。
塩こしょうで味をととのえる。
皿に盛り付け、パセリをふる。