海老と北海道産とうもろこしのすりながし

「すりながし」は、野菜などの食材をすりつぶし、だしでのばした、日本の伝統料理です。今回は白だしと、素材の特長を最も活かす方法でピューレー状にした、「国産コーンピューレー」を使うことで手間を削減しました。トッピングに海老を使うことで食べ応えとメニュー単価を取れる仕上がりを目指しました。

※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは提示している単位での1単位あたりの値になります。
（例：材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価）
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。

1	ジュレの材料を鍋に入れて沸騰するまで温め、粗熱をとって冷却し、フォークなどで崩しておく。ヤングコーンはカットして軽く焼き目をつける。
2	解凍したピューレーと水、白だしを鍋で合わせる。
3	鍋を火にかけ、混ぜながら加熱し、ひと煮立ちしたら火を止める。
4	冷却して器に注ぎ、ジュレとトッピングを盛り付けて完成。

ワンポイントアドバイス

＊白だしは商品によって塩分濃度や味わいが異なるため、適宜、量を調整してください。

＊温かくしてもおいしくお召し上がりいただけます。