魚介のズッパ｜カゴメ株式会社

魚介のズッパ

魚介のズッパとはイタリア版ブイヤベースのような料理ですが、「トマトとニンニク」を使うことで簡単に作れます。魚介の出汁とニンニクが効いたトマトソースが融合した、南イタリアの定番メニューです。

※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは提示している単位での1単位あたりの値になります。
（例：材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価）
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。

1	フライパンにオリーブ油、唐辛子を入れて火にかけ、唐辛子の辛味が出たら、適当な大きさにカットした魚介類を入れて強火で炒める。
2	パセリ、白ワインを入れてアルコールを飛ばし、トマトとニンニクを加えて蓋をし、魚介類に火を通す。
3	魚介類を皿に盛り付け、フライパンに残ったソースを軽く煮詰めて味を調える。
4	③にEX.V.オリーブ油を加えて攪拌し、②の上からかけてパセリをふる。
5	トーストしたバケットを添える。