簡単ボロネーゼ
ボロネーゼといえば、ソフリット作りや仕上げの煮込み…と時間のかかる料理ですが、今回はトマトソースと炒めたひき肉に、最後ソフリットを加えて軽く煮込むだけで作れる簡単レシピです。ソフリットが味の決め手になる料理ですが、「ソフリット(香味野菜ソテー)」なら、大幅な手間削減、時短かつ料理の質も落とさずに作ることができます。
＊７０１直井シェフ考案メニュー
材料（2人分）
- スパゲティ200g
- カゴメソフリット（香味野菜ソテー)１ｋｇ90g
- 牛ひき肉80g
- ミニトマト6個
- カゴメホールトマト イタリア産120g
- にんにく(みじん切り)少々
- 鷹の爪2本
- オリーブ油適量
- パルミジャーノ適量
- 塩少々
- ※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは提示している単位での1単位あたりの値になります。
（例：材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価） - ※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
- ※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。
作り方
| 1 | スパゲティは表記通りに茹でる。 牛ひき肉はソテーし、塩を加えて調味する。 |
|---|---|
| 2 | フライパンににんにく、鷹の爪、オリーブ油を敷き、香りが出るまで弱火で炒める。 |
| 3 | ②にソフリット、牛ひき肉、ミニトマト、ホールトマトを入れて2～3分軽く煮込み、塩で味を調える。 ※水分量を見て必要であれば水もしくはパスタ湯を加える。 |
| 4 | ③に茹で上がったパスタを加えて合わせたら、お皿に盛り付け、仕上げにパルミジャーノをかける。 |
ワンポイントアドバイス＊ボロネーゼの調理行程において最も時間のかかるソフリットの調理、最後の煮込みを大幅に削減してくれます。
このレシピに使われている商品
栄養素
- エネルギー541kcal
- タンパク質21.9g
- 脂質15.3g
- 炭水化物84.3g
- 食塩相当量1.9g