イタリア料理で定番のレンズ豆、大麦、スペルト小麦と鶏肉をトマトで煮込んだ、健康感のある料理です。レンティッキエと大麦小麦のミックスは、ボイルしてバラ冷凍してあるので、水で戻す手間がなく、火を通す時間も短くて済みますので、仕上げに加えて軽く煮込むだけで仕上がります。必要な量だけ使えるので、とても便利です。

1. 鶏もも肉は一口大に切る。
2. 熱したフライパンにオリーブ油を入れ、塩、こしょうをした(1)の鶏もも肉を両面色よく焼く。
3. (2)に潰したにんにく、ローズマリーを加え炒め、白ワインを加えアルコールを飛ばす。
4. スーゴディポモドーロ、適量の水（分量外）、レンティッキエと大麦小麦のミックスを加え、鶏もも肉に火が通るまで煮込み、塩・こしょう（分量外）で味を調える。
5. 皿に盛り付け、パセリをふり、ＥＸ．Ｖ．オリーブ油をふりかける。