ほんのりごぼう風味のクリームソースペンネ　鶏のラグー添え

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ほんのりごぼう風味のクリームソースペンネ　鶏のラグー添え

ごぼうがほんのり香るクリームソースのペンネに、トマトソースで煮込んだ鶏肉のラグーを添えました。3通りの食べ方が楽しめるメニューです。ペンネのみを食べるとほんのりごぼうの効いた優しいクリームの味わいが、ラグーのみを食べると鶏とトマトの濃厚かつすっきりとした味わいが、ペンネ・ラグーを共に食べると、濃厚ながらごぼうとトマトのすっきりとした味わいが楽しめます。

材料（4人）

鶏もも肉: 300g

塩: 4g

こしょう: 少々

オリーブ油: 6.8g

ローズマリー: 1枝

白ワイン: 28g

カゴメダイストマトソース: 160g

カゴメ冷凍ごぼうピューレー: 100g

牛乳: 80g

生クリーム: 120g

無塩バター: 40g

ブランデー: 16g

塩: 4g

こしょう: 少々

ペンネ: 320g

パルメザンチーズ: 48g

パセリ（みじん切り）: 少々

※エネルギー（カロリー）・塩分量は1人分の値です。
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。

作り方

鶏もも肉は、小さめに切り、塩、こしょうで下味をつける。
熱したフライパンにオリーブ油を入れ、①の鶏肉を皮目から色よく焼いていく。両面が焼けたらローズマリーを入れ白ワインを注ぎ、アルコールが飛んだら、ダイストマトソースを加える。
別のフライパンに解凍したごぼうピューレー、牛乳、生クリーム、無塩バター、ブランデーを入れて弱火で煮る。塩、こしょうで味を調える。
鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を入れペンネを茹でる。茹で上がったら、③のフライパンに入れソースとよく和える。火を止めてパルメザンチーズを加え、さらに和える。
④を皿に盛り付け、煮上がった②の鶏肉とソースをかけ、パセリ（みじん切り）をふる。