サラダピッツァに無加熱で解凍したドライトマトのオイル仕立てと、マヨネーズを合わせて作ったピンク色のソースをかけて、かわいらしく仕上げました。サラダピッツァはさっぱりと食べられるため、満腹の時にも、つい頼みたくなるメニューです。

1. ドライトマトのオイル仕立てを無加熱解凍しておく。
2. ピザクラスト(９インチ）にミックスチーズをのせて、２００℃のオーブンで５分焼く（チーズが溶けて、軽く焼き色が付く程度）。
3. サニーレタス、エンダイブを一口大にちぎる。ミニトマトは縦１／２にカットする。
4. (2)のピッツァに(3)の食材を彩りよくのせ、スモークサーモンをのせる。
5. ドライトマトマヨネーズを作る。マヨネーズに(1)を加え、ハンドミキサーでよく混ぜる。
6. (4)のピッツァの上に、格子状に(5)のマヨネーズをかけ、パルメザンチーズを全体にふりかける。
7. ※写真のピザクラストは、９インチを使用。