丸く成形した生地にジェノベーゼソース、ミニトマト、チーズをトッピングして焼き上げました。ジェノベーゼソースの焼成しても残る鮮やかな緑とトマトの赤で、茶色になりがちな売り場を明るく彩ります。大人向けの濃厚な味わいのジェノベーゼソースですが、ミニトマトからでる水分でバジルの風味をやわらげ、お子様でも食べやすい味に仕上がります。ＴＯＬＯパントーキョー田中シェフ開発メニュー

1. 菓子パン用玉生地は解凍する。
2. ホイロに入れ、発酵させる。（３３℃、７５％、４０~５０分）
3. 焼成前に手に水をつけ、真ん中に指を差し込み（底につくぐらい）、解凍したジェノベーゼを絞る。ミニトマトを押し込み、ミックスチーズをかける。
4. コンベクションオーブンで焼成する。 （１８０℃→１６５℃ １１分、切り返し、２分）
5. ※ドッグパン生地でも作れます。