厚めに焼いた卵焼きを挟んだサンドイッチが人気です。本来はケチャップが食パンに染み込まないようにバター塗って作りますが、洋食店のケチャップは、バターやラードが含まれていますので、そのまま塗って作ることができ、簡単にバターの風味が香る卵サンドに仕上がります。

1. ボウルに卵、塩、こしょうを入れ、よく混ぜ合わせる。
2. フライパンにサラダ油を熱し、(1)を入れ厚焼き卵を作る。
3. 食パンの耳を切り落とし、洋食店のケチャップをぬる。
4. (3)に厚焼き卵をはさみ、食べやすい大きさに切る。