クリーミーでまろやかなコクが特徴のチキンライスに卵、ごろごろカットの野菜ラタトゥイユを合わせました。別々で食べてもよし、一緒に食べてもよし、野菜の彩りとともに、味の変化もお楽しみいただける食べごたえ抜群のオムライスです。

1. 鶏肉、玉ねぎ、ピーマンは1cm角に切る。
2. 油を熱したフライパンに鶏肉、玉ねぎ、ピーマンの順に炒め、火が通ったら洋食店のケチャップを加える。
3. 温かい米飯を加え、ほぐしながら強火で手早く炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえ、取り出しておく。