朝食ビュッフェメニューのご提案。南国フルーツマンゴーと、トマト、ピーマン、たまねぎ、ハラペーニョが合わさった固形感たっぷりでカラフルなトマトサルサソースをかけて、ビュッフェの主役になれるような華やかな１品に仕上げました。サルサの程よい酸味は食欲をひきたてながら、お肉の旨味に爽やかさをプラスしてくれるため、朝食にぴったりです。

1. 豚かたまり肉に、塩・コショウを全体にすりこむ。
2. クッキングシートに豚バラかたまり肉を置き、200度のオーブンで35分焼く。
3. 焼き終えたらアルミホイルで包み、20分休ませ、冷めたら５ｍｍ程度のスライスにする。（厚めに食べ応えを残す）
4. サルサ・皮をむいて１cm角に切ったマンゴー、軽くグリルした彩り野菜ミックスをボウルによく混ぜ合わせ、(3)にトッピングする。好みでセルフィーユなどを飾り付ける。
5. 【備考】
6. ・既製品の業務用ローストポークをご使用の場合も、当ソースを使用することでオリジナル感を出して頂けます。
7. ・マンゴーは冷凍マンゴーもご活用ください。
8. ・ソースはあらかじめ作り置きして冷やしておいても美味しく食べられるため、朝食提供におけるオペレーションがスムーズです。