【カゴメヴィーガン】キャロットケーキ

豆乳やオリーブオイルなどを使用した、植物性原料のみで作ったスイーツです。シナモンが香る、コーヒーブレイクにぴったりなメニューです。

※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは提示している単位での1単位あたりの値になります。
（例：材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価）
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。

	＜豆乳フロスティング＞
1	【A】の豆乳を鍋に入れて沸騰直前まで温めて火を消す。
2	レモン汁を加えて、すぐにかき混ぜて分離させ、そのまま15分ほど置き、粗熱を取る。
3	ザルにさらし（またはキッチンペーパー）をしき、(2)を注ぐ。冷蔵庫に3時間~一晩ほど入れて、しっかりと絞って水切りをする。
4	ボウルに(3)とメープルシロップをいれ、なめらかになるまで混ぜる。
	＜パウンドケーキ＞
1	くるみとレーズンは粗めに刻む。【B】をふるいにかけ、材料をすべてボウルに入れて混ぜる。（くるみは、最後のトッピング用に少し取っておく）
2	型にオリーブ油を塗り、ペーパーをしいて、生地を流し込む。
3	160度に熱したオーブンで、約70分焼く。
	（40、50分焼いたら、竹串を差して確認する。）
	＜仕上げ＞
	粗熱が取れたパウンドケーキに豆乳フロスティングを塗り、くるみをちらして、冷蔵庫で冷やす。

ワンポイントアドバイス

＊豆乳フロスティングを作る際は、さらし布の方が良く絞れるのでおすすめです。

＊キッチンペーパーで作る際は、手で絞ると破けてしまうので、へらなどで押し付けて水気を切ってください。