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【ひろしまパスタ】牡蠣と小松菜のトマトクリームソース
広島県産の牡蠣と小松菜を使用したトマトクリームパスタです。クリーミーでコクのある牡蠣は、クリームソースのパスタと相性抜群です。トマトの効果で、くどすぎない旨味たっぷりの濃厚なソースに仕上がります。上にのせたレモンの酸味がアクセントになります。
材料（1人分）
- スパゲティ
- 100g
- オリーブ油
- 小さじ1
- にんにく
- 1/2片
- カキ(むき身)
- 40g
- パセリ
- 少々
- 白ワイン
- 大さじ1
- 小松菜
- 30g
- 【パスタソース】
- 無塩バター
- 15g
- カゴメトマトソース濃縮タイプ
- 20g
- 生クリーム
- 50g
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- レモン
- 1切れ
- パセリ
- 少々
※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは提示している単位での1単位あたりの値になります。
（例：材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価）
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。
作り方
| 1 | 牡蠣は水けを拭き、塩こしょうを少々ふる。小松菜は3cmほどの幅のざく切りにする。 |
|---|---|
| 2 | フライパンにオリーブ油と軽く潰したにんにくを入れて加熱し、うっすらと色がついたらにんにくを取り出し、牡蠣、パセリを加えて炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。牡蠣は一度取り出しておく。 |
| 3 | (2)のフライパンにバターを入れて溶かし、カットした小松菜を炒める。 |
| 4 | (3)に生クリーム、トマトソース濃縮を加えて、軽く煮る。味をみて、塩・こしょう各少々で調える。 |
| 5 | (4)に茹でたスパゲティと(2)の牡蠣を加えて和える。器に盛り、パセリ、レモンでトッピングをする。 |
- ワンポイントアドバイス
- ＊パスタは２リットルの水に大さじ1の塩を加えてゆでる。
- ＊クリームソースのコクアップにブランデーを少々加えるのもおすすめです。
エネルギー
760kcal
タンパク質
18.3g
脂質
41.2g
炭水化物
85.1g
食塩相当量
1.1g
