野菜のおだし香るコーン豆腐
コーンピューレーのお豆腐は、豆乳を寒天で固めただけとは思えないほど滑らかな食感です。
お豆腐とトッピングのジュレには動物由来のだしではなく、野菜だしを使用することでコーンの風味の邪魔をせず、最大限引き出します。
材料(6人分)
- カゴメ冷凍コーンピューレー150g
- 豆乳(無調整)250g
- 寒天(パウダー)2g
- カゴメ野菜だし調味料(濃縮タイプ)20g
- 【ジュレ】
- カゴメ野菜だし調味料(濃縮タイプ)15g
- 水135g
- 粉ゼラチン3g
- 【トッピング】
- 生うに(むき身)20g
- ホールコーン(缶詰)40g
- ※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは提示している単位での1単位あたりの値になります。
(例:材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価) - ※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
- ※電子レンジは、作り方に記載がなければ500W~600Wです。
作り方
- 豆乳を鍋に入れ、粉寒天をふりいれて混ぜ、火にかけ、絶えず混ぜながら沸騰直前まで加熱してから火をおろす。
- 温めておいたコーンピューレー、野菜だしを加えて混ぜ、冷やし固める。【ジュレ】の材料を鍋に入れて沸騰直前まで加熱し、冷やし固める。
②のコーン豆腐の上に、③のジュレ、うに、コーンをトッピングする。
栄養素
- エネルギー62kcal
- タンパク質3.5g
- 脂質3.4g
- 炭水化物9g
- 食塩相当量0.9g