三重県四日市の名物”トンテキ”をトマトケチャップ味にアレンジしました。厚切り豚肩ロースをグリルし、トマトケチャップ、にんにく、赤ワインのソースでからめ、丼メニューに仕上げました。

1. 豚かたロース肉は筋切りし、塩、こしょうで下味をつける。
2. (1)を加熱し、1枚を5等分する。（210℃のオーブン8分又はスチコン、コンビモード210℃6分）
3. 調味液を作る。トマトケチャップ、ウスターソース、しょうゆ、赤ワイン、おろしにんにくを混ぜておく。
4. 【仕上げ】
5. フライパンにサラダ油、一味唐辛子、(3)を入れ温める。
6. (2)を加えて全体を煮からめる。
7. 【盛付】
8. 丼に米飯、千切りにしたキャベツ、スライスしたきゅうりを盛り、(5)を盛る。ガーリックチップを飾る。