人気の野菜であるじゃがいもをガレットで。独特の香りがおいしい、ブルーチーズの風味をつけました。ブルーチーズの香りに、濃厚なトマトソースの味がよく合います。トマトソースを別添えにすることで、お客様自身で味の調整ができ、色々な味の変化を楽しめるメニューです。「これ位トマトソースを付けるとおいしいよ」など、お客様同士の会話も弾みます。

1. トマトソースを作る。鍋に刻んだベーコンを入れ、弱火で炒め、解凍したオニオンソテーを加え、温める。トマトソース濃縮タイプと水を加え、2/3量まで煮詰め、Aで味を調え、冷蔵保存する。
2. じゃがいものガレットを作る。じゃがいもを千切りにし、ボウルに入れる。すりおろしたにんにく、EX.V.オリーブ油、Bを加え、揉み込む。適度な形に成形する。(保存の場合は冷凍保存)。
3. ブルーチーズは適当な大きさにカットしておく。
4. オーダー後、フライパンにオリーブ油を熱し、仕込んだ(1)を弱火で焼き、適当な大きさにカットする。ブルーチーズをのせ、トースター等でブルーチーズを溶かす。
5. (4)と温めたﾄﾏﾄソースを皿に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。