トマトサラダにトマトドレッシングという新しい発想の一皿です。爽やかなトマトの風味があるスーゴディポモドーロに、セミドライトマトを加え、生のトマトの味を損ねることなく、複雑な味わいや、コクをプラスする、ドレッシングに仕立てました。いつものトマトサラダを、おしゃれな新メニューに仕上げるご提案です。

1. 鍋にAのEX.V.オリーブ油、にんにく、セミドライトマトを入れ、火にかけ、軽く炒める。
2. (1)の鍋にスーゴ・ディ・ポモドーロを加え、１０分程煮る。
3. (2)のソースを冷まし、ミキサーにかけ、シノアでこす。
4. 皿に(3)のソースを敷き、適度に切った生のトマトをのせ、BのEX.V.オリーブ油をかける。セルフィーユを飾る。