ココナッツミルクを加えてタイ風の夏らしいカレーに仕上げました。夏野菜の赤・黄ピーマンやズッキーニ、ナスとじゃがいもがミックスされた地中海野菜グリルのミックスは夏のカレーの具にピッタリ。流行の香菜はお好みで。

1. 鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうをし、ホテルパンに並べ、２００℃・１００％のコンビモードに設定したスチコンで１０分間、加熱調理する。
2. にんにくとしょうがは、みじん切りにし、たまねぎはくし型にし、サラダ油を混ぜ合わせ、ホテルパンに入れ、２００℃・１００％のコンビモードに設定したスチコンに８分間入れ、加熱調理する。
3. ホテルパンに(1)と(2)、地中海野菜グリルのミックス、Ａを入れ、蓋をし、１６０℃・１００％のコンビモードに設定したスチコンに２０分間入れ、煮込む。
4. 器に米飯、(3)のカレー、ざく切りにした香菜をのせる。