タロス

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  • イタリアン
店名 タロス
住所 東京都渋谷区道玄坂1-5-2渋谷SENDビル 1F
TEL 03-3464-8511
URL http://www.tharros.jp

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シェフプロフィール

馬場圭太郎 代表
馬場圭太郎
代表
都内フランス料理店を経て、1994年に渡伊。シエナ「カーネエガット」、「フォーリポルタ」、サルディーニャ「サンディーラ」、シチリア「ラ・ムチャーラ」で計3年間修業。1997年に一旦帰国し、翌年再びサルディーニャへ。「ラグリナッタ」、「コルサーロ」で研鑽を積み、99年に帰国。「ナプレ」(表参道)、「ラ・スコリエーラ」(青山)のシェフを経て2007年に「タロス」を独立開業。2015年には、葉山に一軒家レストラン「SOLIS-Agriturismo-」を開く。食材の味わいが素直に伝わる、何度でも食べたくなる料理が馬場氏の真髄だ。
(取材日 :2016年3月31日)

タロス

このシェフのレシピ

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