鍋に「野菜一日これ一本」とコンソメスープの素を入れ加熱する( 中火 2 分 )。

ひと煮立ちしたら卵を割り入れ、好みのかたさになったら火を止めて器に盛り付ける。

オリーブ油を回しかけ、粉チーズ、パセリをちらす。

器に食材を全て入れ混ぜ、電子レンジで加熱する(500W3分)。

野菜、ベーコンは、1.5㎝角に切る。

フライパンでオリーブ油を熱し、ベーコン、玉ねぎ、セロリ、なす、パプリカの順に炒める。
野菜一日これ一本を加え5分程煮る。
塩、こしょうで味を調える。

玉ねぎ、根菜ミックスはフードプロセッサーで細かくする。

鍋にサラダ油を熱し、合いびき肉と①を入れて炒める(中火5分)。

野菜一日これ一本を加え、ひと煮立ちさせる(中火3分)。

火を止めてカレールウを加え混ぜ、再度ひと煮立ちしたら火を止める。

器にご飯を盛り付け、④をかける。