鶏肉のソテーシチリア風 カポナータ添え
材料(１人分)
| 鶏もも肉 | 1枚（250g） |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 白ワイン | 大さじ1・1/2 |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 |
| 【カポナータ】 | |
| カゴメアンナマンマトマト＆ガーリック | 50g |
| なす | 1/2本（約50g） |
| ズッキーニ | 1/2本（約50g） |
| セロリ | 1/5本（約30g） |
| オリーブ(黒) | 10g |
| ケッパー | 4g |
| オリーブ油 | 大さじ1・1/2 |
| 【Ａ】 | |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 白ワインビネガー | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| パセリ(みじん切り) | 少々 |
※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
（例：材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価）
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。
作り方
| 1 | 鶏肉は6等分にし、塩・こしょうをふる。なす・ズッキーニは1cm角に切り、塩（分量外）をふり、10分程置いておく。セロリは1cm角に切る。 |
|---|---|
| 2 | 【カポナータ】オリーブ油で(1)のセロリを中火で炒め、水気を切ったなす・ズッキーニを加え更に炒める。アンナマンマトマト＆ガーリック、オリーブ、ケッパー【Ａ】を加え、2～3分程煮込む。※お好みでオリーブ油大さじ1を混ぜ入れる。 |
| 3 | 別のフライパンにオリーブ油を入れ、(1)の鶏肉を皮目から両面よく焼き、お好みでローズマリー、白ワインを入れアルコールを飛ばしながら火を通す。 |
| 4 | 器に(3)を盛り、(2)のカポナータを添えパセリを散らす。 |
ワンポイントアドバイス
＊カポナータの酸味と甘みのバランスが味付けのポイント。
＊白ワインビネガーがない場合は、代わりに酢を使っていただいても美味しく作れます。
＊ケッパーはなくてもOKです。
エネルギー
796kcal
タンパク質
43.8g
脂質
63.2g
炭水化物
13g
食塩相当量
1.9g
レシピに使われている商品
