なすの下ごしらえ、あく抜きでさらにおいしく
なすはあくが強いので、切ったまま放置しておくと変色してしまいます。調理の仕方に合わせてあく抜きをしましょう。
おいしいなすの選び方＆保存法はコチラ
なすの簡単なあく抜きの方法はコチラ
秋なすのうまみを味わう料理
なすに豚肉のうまみがしみ込み、ごはんにぴったりのおかずです。
秋においしくなるなす。いろいろな料理に使って、その味わいを楽しんでみてください。
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最終更新：2023.01.03
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文：アーク・コミュニケーションズ
写真：清水亮一（アーク・コミュニケーションズ）
写真（撮影協力）：吉田めぐみ
監修：カゴメ
出典：
北陸農政局 今月の園芸特産作物（なすについて）
農林水産省 農作物についての故事・ことわざ（秋なすのことわざ）
独立行政法人農畜産業振興機構「食べて知る、野菜の底力」（なすは水分を多く含む）
農林水産省 めざましごはん（麻婆なす）
伊勢原市 食育（豚肉となすの味噌炒め）
