電子レンジで作るとろろ焼き

レンジで簡単！とろとろ食感ともちもち食感、加熱時間でお好みの食感になります。

材料（2人分）

長芋：200g
卵白：1個分　
めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1

＜トッピング＞

卵黄：1個分
きざみ海苔：適宜
マヨネーズ：適宜
小ネギ：1本

作り方

長芋は皮をむいてすりおろし、小ネギは小口切りにする。
長芋をすりおろす時のコツはコチラ
ボウルに卵白を入れて溶きほぐし、1の長芋と、めんつゆを混ぜる。
耐熱容器に2を入れ、ラップをかけず電子レンジ600Wで2～3分加熱する（※1）。
でき上がったらマヨネーズを細く絞り、卵黄を中央にのせ、小ネギ、きざみのりをちらす。

明太子とろろ焼き

とろろに明太子を加えてピリッと辛味にアレンジ。手軽に作れる居酒屋風おつまみです。

材料（2人分）

長芋：200g
卵：1個
明太子：30g
小ネギ：2本
めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1
マヨネーズ：適宜

作り方

長芋は皮をむき、すりおろす。
明太子はトッピング用に薄切りにしたものをとっておき（量の目安は下の写真を参照）、残りは薄皮を取り除いて中身を出す。小ネギは小口切りにする。
ボウルに卵を入れて溶きほぐし、1と明太子、めんつゆ、小ネギの2/3量を混ぜる。
耐熱容器に3を入れ、ラップをしないで電子レン600Wで2分30秒加熱し、オーブントースターまたは魚焼きグリルで軽く焼き色が付く程度に焼く（※2）。
焼き上がったらマヨネーズを細く絞り、薄切りの明太子をのせ、残りの小ネギをちらす。

最後に

簡単にできるとろろ焼きとアレンジレシピを作ってみてください。

小島美和子/Miwako Oshima

管理栄養士／健康運動指導士／産業栄養指導者

女子栄養大学卒業後、食品会社での商品開発業務、大学病院などでの臨床栄養指導等を経て、有限会社クオリティライフサービス設立。働く人の食生活改善保健指導プログラムなどの企画開発を行う。TV、ラジオ、雑誌への出演のほか、厚労省の特定保健指導の実践的指導者育成プログラム開発ワーキングメンバーやTHP指導者養成専門研修及び産業保健指導専門研修など、各種研修講師等も多数担当。また、健康商材・サービスの価値、訴求力を高めるコンテンツ、プロモーションのコンセプトづくりから、より効果を出すプログラムの開発まで、管理栄養士の専門性を活かした食生活の現場でQOLを高める事業を企画・展開している。
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