トマト缶×サバ缶のレシピ！旨み溢れる春キャベツの水餃子

春キャベツとサバの水餃子トマトスープ

やわらかい春キャベツの水餃子を楽しみましょう。サバ缶とトマト缶を使い、とっても簡単！トマトの酸味とショウガの香りがよく合います！

材料（2～3人分）

• 春キャベツ：60g（約2枚分）
• 塩：ひとつまみ

• サバ缶（水煮）：60g
• 塩・こしょう：少々
• ショウガ：10g（1/3片）

• 水：600ml
• 鶏がらスープの素（顆粒）：大さじ2
• トマト缶（ダイスカット）：180ml
• 醤油：小さじ1
• 餃子の皮：8～9枚

• 粗挽き黒こしょう：適宜
• 塩茹でグリンピース（またはお好みのハーブでもよい）：適宜

作り方

1. ショウガは薄切りにしてから、細い千切りにして針ショウガにする。
2. キャベツを粗いみじん切りにし、塩をふって揉み込み3分ほど置いておく。
3. サバ缶はザルにあけ水を切る。ボウルにサバ、1、水気を軽く絞った2、塩・こしょうを入れ、スプーンの背でサバをフレーク状につぶしながら混ぜる。
   
4. 鍋に水を入れ火にかける。沸騰したら、鶏ガラスープの素、トマト缶、醤油を入れる。
5. 3のタネを8～9等分し、餃子の皮で包む。
   
6. 4に5を入れ3分ほど煮込む。
7. 器に盛り付け、お好みで粗挽き黒こしょうをひき、グリンピースを飾る。
   

最後に

春キャベツの水餃子トマトスープを、ぜひ作ってみてください。

高橋千帆/Chiho Takahashi

料理研究家／ベジタブル＆フルーツアドバイザー

1980年、北海道生まれ。二女の母。調理、菓子の学校を卒業し、ベーカリー、パティスリーなど、さまざまな経験を重ねる。2007年より、インターネット販売、店舗PR用の菓子製作など、菓子を中心とした活動に従事。その後、出産、子育てを経て、菓子、料理に関わる活動を再スタート。現在は、料理家たかはしよしこ氏の「エジプト塩」スタッフとしても活躍。また企業のフードスタイリング他、食事の講座を主催しながら、家庭でも簡単に美味しく作れる「身体と心が喜ぶ料理」を研究している。
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