ミニトマトとは
ミニトマトは、サイズの小さなトマトの呼称で、具体的な目安として重さ「20～30g」のものを指します。もともとは飛行機の機内食用に改良されたもので、プチトマトやチェリートマトとも呼ばれます。
また、直径が「1cm」ほどと、極小粒のものはマイクロミニトマトと呼びます。
ミニトマトの種類
ミニトマトには､色や形の違うさまざまな種類があり、その一部を紹介します。
●フルティカ
皮は薄く、噛んでも中身の飛び出しが少ない品種です。糖度7.5度。
●ノーブル・バイオレット
深みのある紫色でぶどうを思わせる甘い香りが特徴。果肉は少し硬めで、味は濃厚。糖度7.5度。
●エメラルド
宝石のエメラルドのような緑色のトマト。果肉は弾力性があり､風味は爽やか。糖度7.5度。
●シャイニング・イエロー
黄色い皮は硬めで、噛むと口内に甘さが広がります。糖度10度。
トマトとミニトマトの栄養素量の違い
トマトとミニトマトの、カリウム、β-カロテン、葉酸の含有量を比較しました。100gで比較すると、β-カロテンがミニトマトに特に多く含まれます。
ミニトマトのおいしいレシピ
ミニトマトをおいしくいただく簡単レシピです。
●ミニトマトのマリネ
ミニトマトを使った爽やかなマリネ
材料（4人分）
- ミニトマト（赤／オレンジ）：各10～15個（お好みで）
- タマネギ：1/4個
- グレープフルーツ：1/2個
- 生ハム：4枚
＜マリネ液＞
- すし酢：大さじ3
- エキストラバージンオリーブオイル：大さじ1
- 塩：少々
作り方
- トマトは洗ってヘタを取り、食べやすい大きさに切る。タマネギは薄切りにする。グレープフルーツは皮をむき、ひと口大にほぐす。生ハムはひと口大に切る。
- マリネ液の材料を合わせて、よく混ぜる。
- 2に1の材料を入れ、冷蔵庫で冷やして、味をなじませる。
●ミニトマトと海老の炒め物
色鮮やかな炒め物
材料（2人分）
- ミニトマト（赤／黄）：各10～15個
- アスパラガス：2本
- ネギ：1/4本
- ショウガ（みじん切り）：少々
- 海老：15～20尾
- 鶏ガラスープの素：少々
- 水：30ml
- 片栗粉：少々
- 塩：少々
- こしょう：少々
- ごま油：少々
- サラダ油：少々
作り方
- アスパラガスを塩茹でして､食べやすい長さに切る。
- ミニトマトを半分に、ネギを1.5cm幅の斜め切りにする。
- 海老は殻をむいて背ワタを取る。片栗粉をまぶしてから、下茹でする。
- 熱したフライパンにサラダ油を入れ、ショウガを炒める。
- 1、2も加えて中火で炒め、全体に油が回ったら3も入れ、さっと炒める。
- 水、鶏ガラスープの素を入れ、ひと煮立ちさせたら、仕上げにこしょう、ごま油を加えてでき上がり。
●ミニトマトのごま味噌汁
ミニトマトと白味噌がよく合う
材料（2人分）
- ミニトマト：10個
- 大葉（しそ）：2枚
- だし汁：400ml
- 味噌：大さじ2
- 白すりごま：大さじ2
作り方
- ミニトマトを半分に切る。
- 大葉を千切りにする。
- 鍋にだし汁を入れて煮立て、1を加えてさっと煮る。
- 火を止め、味噌を溶き入れてから、ひと煮立ちさせる。
- お椀に注ぎ、上から白すりごまを散らし、2をのせてでき上がり。
最後に
料理に合わせて、いろいろな種類のミニトマトを楽しみましょう。
