ショウガ

さわやかな辛みと香りが料理をキリッとひきしめてくれるショウガ。漢方薬として、また冷え性などの民間療法としても、その効果は世界中で認められています。 生のショ ...

夏は、新ショウガが出回る季節です。そこで、ショウガを使った自家製ジンジャーエールの作り方を紹介します。漬け込みや長時間煮込む手間のかからない、超簡単レシピです。

葉ショウガは、新ショウガが小指くらいのサイズになったときに、葉をつけたまま出荷されるもので、6～9月頃に出回ります。さわやかな香りがあり、味噌をつけたり甘酢漬け ...

おいしくて、作っておくと使える！と注目を集めている、みょうが・ショウガ・しそ（大葉）を使った「薬味野菜ミックス」。料理研究家の高城順子先生に、基本の薬味野菜ミッ ...

ショウガの種類や使い方によって、ショウガ焼きのおいしさが変わることをご存知ですか。おいしいショウガ焼きを作るためのポイントを、レシピとともに紹介します。

暑くなったり、肌寒くなったりと急激な気温の変化が続くと、その変化についていけず体調を崩しやすくなったります。そんな季節にぴったりな、ショウガのスープのレシピを紹 ...

寒い時期の鍋ものや湯豆腐、さまざまな料理の薬味として欠かせないのがショウガ。爽やかな香りと辛みが食欲をそそりますね。ところでこのショウガ、生食と乾燥（加熱）した ...

煮ものに、炒めものに、薬味にと、幅広い用途で使えるショウガ。体を温める効果があるので、寒い冬には積極的に摂りたい野菜です。ただ、保存の仕方が分からず、残ったショ ...

なかなか一度で使いきれない薬味野菜。そこで今回は、夏～秋が旬のショウガやしそ（大葉）、みょうがを長持ちさせる冷蔵・冷凍保存のコツを紹介します。

料理教室の主宰などで幅広く活躍する冷水希三子さんに、秋の味覚のひとつ、さんまを使った洋風と和風のレシピを紹介していただきました。