ブルスケッタは本来は焼いてニンニクの香りをこすり付け、塩こしょう、オリーブ油で味付けしたもの。最近ではいろいろなトッピングをのせたリッチ感のあるブルスケッタが増えています。ペペローニは彩りを添えることができ、パンの上にのせやすく、食べやすいため、ブルスケッタの具材によく使われます。ツナとペペローニは南の食材で、料理にも多く使用される組み合わせです。

1. バケットをスライスし（１人２枚計８枚）、グリドル（またはフライパン等）を熱し、バケットを並べしっかりと焼き色をつけ、にんにくを両面に擦り付け、 しっかり香りを移す。
2. 天板にオーブンシートを敷き、赤ペペローニのグリル、黄ペペローニのグリルを広げ塩をし、180℃・0%のコンビモードのスチコンに約8分入れ、加熱解凍しておく。
3. オイルツナの油を切り、ケッパーは、みじん切りにする。
4. ボウルに(2)のペペローニとパセリのみじん切りを混ぜ合わせ、塩、こしょう、ＥＸ．Ｖ．オリーブ油で味を調える。
5. (1)に(3)をトッピングし、パセリを振る。