ごぼうの香りととアーモンドの濃厚な風味が非常にマッチしたケーキです。ごぼうピューレは、皮付きごぼうを使用していますので、食物繊維を豊富に含み、食感がなめらかです。また、加熱せずにそのままでもご使用できるピューレです。

1. 【下準備】
2. ・アーモンドプードル、薄力粉をふるっておく。
3. ・オーブンを180℃に予熱しておく。
4. 焦がしバターを作る。鍋にバターを入れ火にかけ、泡だて器で混ぜながら茶色くなるまで溶かす。余熱で焦げないように、茶色くなったら火からおろし、氷水で荒熱をとる。
5. ボウルに卵白を入れ、泡だて器を直線的に動かしてコシを切る。
6. 砂糖を加え、ざらざらしたところがなくなるまで混ぜる。次にはちみつと解凍したごぼうピューレを混ぜる。
7. ふるった薄力粉とアーモンドパウダーを加え混ぜる。
8. １の焦がしバターを濾してから入れなめらかになるまで混ぜる。
9. 型の8分目まで入れる。
10. 180℃のオーブンで約15分焼く。

ワンポイントアドバイス

＊注意：はちみつを使用していますので、満1歳未満の乳児には食べさせないでください。